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La soupe au Munstrer
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- 100 g de Munster
- 1 poireau
- 20 g de beurre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 cl de bière
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre du moulin
Préparation de la recette :
Nettoyez le poireau en lui gardant 6 cm de vert, lavez-le et émincez-le finement.
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés. Coupez le Munster en petites lamelles, retirez la croûte et réservez.
Faites chauffer le beurre dans un faitout et mettez le poireau à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Ajoutez les dés de pommes de terre puis versez le bouillon de volaille et la bière.
Couvrez et faites cuire 20 min à léger bouillon puis mixez le tout.
Reversez dans le faitout. Ajoutez la crème liquide,
mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié,
ajoutez ensuite le Munster par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage.
Salez très légèrement et poivrez généreusement.
Gardez 1 min sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et servez immédiatement dans des bols chauds.
Chaque année, avant le jour de Noël, dans la ville de Munster,
dans le village de Noël, la confrérie de la soupe au Munster, offre aux passants un gobelet de soupe.
Si vous passez par là en période de Noël, n'oubliez pas de déguster les Bretzels
Et le vin chaud (à boire bien entendu avec modération). PFFF !
